Ngộ độc thực phẩm là gì?
Là tình trạng gây ra do ăn, uống phải thức ăn, nước uống bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc hay những loại thực phẩm bị biến chất, ôi thiu, có chất bảo quản, chất phụ gia.
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm:
Sử dụng hóa chất kích thích tăng trưởng, tăng trọng, các loại kháng sinh, thuốc bảo quản không đúng quy trình, không đảm bảo vệ sinh.
Quy trình giết mổ, chế biến gia súc, gia cầm, quá tình thu hái lương thực, rau quả, thực phẩm chế biến không đúng quy trình, không đảm bảo vệ sinh.
Người chế biến thực phẩm đang bị bệnh truyền nhiễm hoặc dụng cụ ăn uống nhiễm bẩn.
Để thức ăn qua đêm hoặc bày bán cả ngày ở nhiệt độ thường; thức ăn không được đậy kỹ, để bụi bẩm, các loại côn trùng gặm nhắm, ruồi và các động vật khác tiếp xúc gây ô nhiễm.
Biểu hiện của ngộ độc thực phẩm:
Bồn nôn, chóng mặt, đau bụng, sốt, bị tiêu chảy.
